Quando decidi iniciar este blog, achei que poderia deixar aqui as minhas receitas preferidas e a primeira a merecer esse lugar é a "nossa" sopa de chouriço. Esta sopa é adaptada do site de Bill Granger e é simplesmente fabulosa.
Ingredientes:
1colher de sopa de azeite
1chouriço cortado às rodelas
1cebola grande, cortada fininha
2 taules de alho francês cortados fininhos
2dentes de alho esmagados
2 raminhos de tomilho/segurelha
1colher de chá de paprica
2 tomates médios cortados
1caldo de carne ou galinha
800 gr de feijao branco já cozido
Sal e pimenta qb
Preparação:
1- Aqueça o azeite numa panela larga em lume alto e cozinhe o chouriço durante 3-4 mins, até ficarem crocantes. Reservar em papel de cozinha.
2- Reduza a temperatura e adicione a cebola e o alho francês até cozerem, mexendo esporadicamente, por 6-7 mins até amolecerem. Adicione o alho e o tomilho e/ou a segurelha com a paprica e cozinhe mexendo por 1-2 mins até começar a sentir a fragância do tomilho. Adicione os tomates e cozinhe por mais uns minutos.
3- Volte a colocar o chouriço na panela e o caldo já diluido em água ( volume de água à escolha , depende de como gosta da sopa, mais diluida ou mais grossa) e diminua a temperatura e deixe cozinhar lentamente por 10mins. Adicione os feijões e deixe cozinhar mais 5 mins. Verifique o tempero e sirva quente com pimenta preta acabada de moer.
Bom apetite!
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